（农学院）7月18日，南京农业大学校长周光宏教授莅临金沙官网，在科技图书馆801会议室作了《肉品科学体系的建立》的专题讲座。副校长张寿、农学院院长梁成云、副院长李官浩以及农学院食品科学系、动物科学系的教师和研究生参加了本次讲座。

周光宏教授从肉制品的生产、加工、问题与对策等三个方面阐述了我国肉制品的发展史、现状以及现代加工技术、安全性。他论述了肉制品在食品工业中占有的重要地位和比重，分析了当前肉制品在生产加工方面存在的主要问题以及传统肉与现代新型肉的研究进展。报告内容深入浅出，参会人员认真聆听并就有关问题进行了讨论。

整个讲座在热烈的掌声中圆满结束，此次讲座内容丰富，语言生动且具有哲理，师生们纷纷表示进一步明晰了肉品行业发展面临的机遇和挑战，受益匪浅。

研究生院副院长曲柏宏主持会议

南京农业大学校长周光宏教授讲座